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中级旅游经济

21. 饭店客房收益管理中，饭店管理者最关注的是客房的()。

22. 某饭店去年从国外购进一套洗衣设备，原计划是为客人提供洗衣服务进而增加营业收人，但因收不抵支，洗衣房停止营业，洗衣设备因而闲置，洗衣设备因长期不使用出现的零部件生锈和变形属于设备的()。

23. 某酒店共有600客房，每间客房门价为120元，某天实际销售了400间客房，平均销售房价为100元，则其收益率为（）。

24. 某饭店拥有客房400间，全年客房年度固定成本3200万元，单位变动成本为120元／间·天，计划客房出租率为80％。年度利润目标定位960万元，客房的营业税率是销售收入的的5%，那么，该饭店的房价应该为（）元。

25. 一天深夜，两位商务客人来到某饭店总服务台，要求入住普通楼层的单人间，预定住宿时间一天。此时，该饭店普通楼层尚有2间单人间，而商务楼层则有较多的单人间。根据饭店收益管理原理，总服务台接待人员首先应该采用（）策略。

26. 某饭店在前厅的设计上颇下功夫，以亮眼的“中国红”为主色调，打造前厅形象墙，并在休息区摆放颜色鲜艳、造型独特的沙发组。该饭店对大堂环境氛围的营造，主要是借助于（）实现的。

27. 饭店作为公共场所，具有客流量大、人员复杂、彼此互不相识的特征，这使饭店的治安管理具有（）的特点。

28. 建筑高度超过50米的普通饭店的耐火等级应为()。

29. 某酒店共有300客房，每间客房门价为80元，某天实际销售了200间客房，平均销售房价为60元，则其收益率为（）。

30. 某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40％，则该菜品的售价应为（）元。

31. 某住店客人在饭店餐厅用餐时因心脏病突发出现休克。此时，饭店应采取的措施是()。

32. 某饭店共有客房300间，门市价600元。7月8日，该饭店共销售客房180间，实现客房收入82800元。那么，该饭店7月8日的平均可供出租客房收入是（）元。

33. 饭店设备投入使用到因无形磨损而淘汰所经历的时间称为设备的（）。

34. 饭店一般通过两种方法提高客房营业收入：提高单位房价；提高客房出租率。这两种方法的共同缺陷是（）。

35. 客房是饭店的核心产品，饭店客房价值在()得以实现。

36. 若某饭店餐厅一款菜肴的成本定额为90元，销售毛利率为55％，则该款菜肴的售价为（）元。

37. 采取隔绝空气或减少空气中的含氧量，使燃烧物得不到足够的氧气而停止燃烧的灭火方法称为（）。

38. 黄先生是某饭店的贵宾，每次入住饭店都要求住1618房间。某日，黄先生致电该饭店，三天后将抵达饭店，要求预留1618房间。此时正值销售旺季，饭店服务人员对黄先生的预订应采取的措施是（）。

39. 一位住店客人向饭店安全部求助，称自己在回饭店途中钱包被窃，内有大量现金。对此，饭店安全部应该（）。

40. G饭店有客房500间，门市价为1200元/间夜。某日销售客房400间，房费收入400000元，则G饭店当天的RevPAR为（）元。