鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。-382-营养（中级）_新梦想教育

鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。

A.
(来学网)卵黄球蛋白
B.
(来学网)卵球蛋白
C.
(来学网)卵胶黏蛋白
D.
(来学网)卵白蛋白
E.
(来学网)类卵黏蛋白

正确答案：

E

答案解析：

鸡蛋血清中的类卵黏蛋白易引起过敏，所以不能生吃鸡蛋，加热可破坏。因此答案选E。

上一题下一题

专业实践能力