急性胰腺炎是由胰酶的自身消化引起胰腺组织的化学性炎症。正常情况下胰腺内除淀粉酶、脂肪酶以及核糖核酸酶为活性酶外，其余均以酶原形式存在。一旦胰酶在胰腺内被激活，即对胰腺自身起消化作用。其中胰蛋白酶作用最强，因为少量胰蛋白酶被激活后，可激活大量其他胰酶包括它本身。故本题C