临床营养（副高）_044-临床营养_新梦想教育

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题库：临床营养（副高）

临床营养（副高）

1241. 易存在多环芳烃污染的食品为（）。

1242. 以下关于维生素D说法错误的是（）。

1243. 补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变

1244. 以下关于脂肪酸的叙述，错误的是

1245. 对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的

1246. 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列哪种物质后，酮尿即可消失

1247. 高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量

1248. 系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在

1249. 在烧伤治疗中，能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（）。

1250. 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养元素是

1251. 男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者尚需进行的检查为（）。

1252. 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为

1253. 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是

1254. 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏

1255. 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为

1256. 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是

1257. 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

1258. 脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。

1259. 可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

1260. 衡量蛋白质利用率的指标有