营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_新梦想教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1201. 酒中含量过高可引起饮用者头痛及醉酒的主要成分是（）

1202. 使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）

1203. 食盐生产过程中常用的抗结剂是（）

1204. 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）

1205. 下列不属于细菌性食物中毒的是（）

1206. 下列食物中毒最为常见的是（）

1207. 下列食物中毒发病特点不包括（）

1208. 食物中毒发病率较高但病死率较低的是（）

1209. 据WHO估计，无论在发达国家还是发展中国家，食物中毒报告率与实际发生率相比（）

1210. 某小学学生100多人在学校食堂进食中餐，5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温在38～40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为（）

1211. 沙门菌食物中毒的主要传染源是（）

1212. 夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3小时，有10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热。引起上述症状可能的病原菌是（）

1213. 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）

1214. 表现为神奈川试验阳性(K[~+.gif])的细菌是（）

1215. 我国西北部如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是（）

1216. 容易留下神经系统后遗症的食物中毒是（）

1217. 下列毒素中毒性最强的是（）

1218. 河豚含毒素最多的部位是（）

1219. 毒蕈中毒的常见原因为（）

1220. 一小孩在吃完杏子后又将生杏仁砸开食用，后出现呼吸困难，呼吸不规则，呼气中有苦杏仁味道，可能的中毒致病因子为（）