营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_新梦想教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1141. 糖尿病代谢紊乱的主要代谢标志是（）

1142. 下列食物中嘌呤含量最高的是（）

1143. 下列食物中嘌呤含量最低的是（）

1144. 下列酒类品种中嘌呤含量最高的是（）

1145. 下列酒类品种中嘌呤含量最低的是（）

1146. 下列说法符合地中海膳食结构特点的是（）

1147. 下列事件可造成食品生物性污染的是（）

1148. 食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）

1149. 大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（）

1150. 黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）

1151. 我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M[1.gif]的限量标准为（）

1152. 花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）

1153. 镰刀菌毒素中，具有类雌激素样作用的是（）

1154. 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）

1155. 鱼类早期腐败的鉴定可以用（）

1156. 一般情况下，要判定食品处于初期腐败阶段，食品中的活菌数需达到（）

1157. 冷藏可延缓食品的变质是由于（）

1158. 一般食品冷冻保藏的温度设在（）

1159. 拟除虫菊酯类农药的缺点是（）

1160. 高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）