营养（代码382）：相关专业知识_382-营养（中级）_新梦想教育

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营养（代码382）：相关专业知识

1121. 肉毒毒素的毒性为（）。

1122. 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式？（）

1123. 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

1124. 在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为（）。

1125. 对我国居民传统膳食结构的描述，正确的是（）。

1126. 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

1127. 因营养缺乏必然导致脑细胞数目减少的时期是（）。

1128. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

1129. 妊高征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是（）。

1130. 下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分？（）

1131. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

1132. 杂环胺类主要的毒性作用包括（）。

1133. 婴儿食品中绝对禁止使用的甜味剂是（）。

1134. 下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20%～30%的有（）。

1135. “肠源性青紫症”发生于（）。

1136. 对霉变甘蔗中毒的描述，正确的是（）。

1137. 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。

1138. 儿童缺锌的临床表现不包括（）。

1139. 何种食物黄曲霉毒素污染最为严重？（）

1140. 下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶？（）