营养（代码382）：相关专业知识_382-营养（中级）_新梦想教育

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营养（代码382）：相关专业知识

1101. 耐力运动需要体内有充足的糖原储备，有利于增加糖原储备的营养素是（）。

1102. 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）。

1103. 以下属于食品化学性污染的是（）。

1104. 某女婴，7月龄，健康，可为其添加的辅食有（）。

1105. 下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂？（）

1106. pH条件在多少时，可得到植酸很少的大豆蛋白？（）

1107. 苯进入人体的主要途径是（）。

1108. 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括（）。

1109. 孕中期的膳食要点不包括（）。

1110. 营养素的质指的是（）。

1111. 不宜生吃鲜蛋的原因是生蛋清中含有（）。

1112. 在中枢神经系统的结构和功能中发挥重要作用的物质不包括（）。

1113. 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的蛋白质消化率最高？（）

1114. 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

1115. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

1116. 常见污染玉米、花生的强致癌物是（）。

1117. 婴幼儿食品中绝对禁止使用的甜味剂是（）。

1118. 除成人的八种必需氨基酸外，婴儿早期还需要由食物提供的氨基酸是（）。

1119. 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

1120. 肥胖发生原因与（）无关。