营养（代码382）：相关专业知识_382-营养（中级）_新梦想教育

搜索

专业： 375-口腔医学技术（中级）376-放射医学技术（中级）377-核医学技术（中级）378-超声波医学技术（中级）379-临床医学检验技术（中级）380-病理学技术（中级）381-康复医学治疗技术（中级）382-营养（中级）383-理化检验技术（中级）384-微生物检验技术（中级）385-消毒技术（中级）386-心理治疗（中级）387-心电学技术（中级）388-肿瘤放射治疗技术（中级）389-病案信息技术（中级）390-输血技术（中级）391-神经电生理（脑电图）技术 393-眼视光技术（中级）

题库：营养（代码382）营养（代码382）：基础知识营养（代码382）：相关专业知识营养（代码382）：专业知识营养（代码382）：专业实践能力

营养（代码382）：相关专业知识

621. 大豆中具有降脂作用的物质是（）。

622. 关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。

623. 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（）

624. 下列哪种现象不属于食物中毒范畴？（）

625. 为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。

626. 关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

627. 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

628. 关于学龄儿童营养需要，下列说法错误的是（）。

629. 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。

630. 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。

631. 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

632. 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）。

633. 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）。

634. 关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。

635. 以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是（）。

636. 下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。

637. 关于有机氯农药叙述不正确的是（）。

638. 黄曲霉毒素特性有（）。

639. 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒？（）

640. 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。