B

可以通过与蛋白质有关的肝功能试验、胆红素代谢试验、凝血酶原时间测定、脂质和脂蛋白代谢试验等来进行肝功能的评估。选项B属于脂质和脂蛋白代谢试验，而不是与蛋白质有关的肝功能试验。