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1、蛋白质结构的组织层次

①一级结构，二级结构，三级结构，四级结构。

②构象：由分子中某些原子或基团绕C-C单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易变的空间结构形式；不同的构象之间可相互转变；势能最低、最稳定的构象为优势对象。

2、稳定蛋白质结构的作用力

稳定蛋白质高级结构的作用力：主要是非共价键或次级键的弱相互作用。

3、蛋白质的一级结构

（1）定义:多肽链中的氨基酸排列顺序，由多肽链主链上共价连接的氨基酸残基决定。

（2）意义:

①蛋白质的一级结构决定它的高级结构；

②蛋白质的氨基酸序列是阐明蛋白质生物活性的分子基础；

③氨基酸序列的改变可以导致蛋白功能异常和疾病；

④通过对一些蛋白质的氨基酸序列的比较可以反映出一些生物亲缘关系。

小编：七七

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